Σήμερα, θα σας μάθω πώς να φτιάξετε το Mapo Tofu σε στυλ Σιτσουάν--γευστικό, πικάντικο, τέλειο με ρύζι και εύκολο στην εκμάθηση.
Επιλέξτε αυτό το είδος μαλακού τόφου - είναι τρυφερό και μεταξένιο όταν μαγειρεύεται.
Περίπου 750 γρ. Κόψτε το σε μικρούς κύβους, ώστε να απορροφά καλύτερα τις γεύσεις κατά το μαγείρεμα.
Βράζουμε μια κατσαρόλα με νερό και προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι.
Το ζεμάτισμα του τόφου αφαιρεί τη γεύση της φασολάδας.
Η προσθήκη αλατιού βοηθά στην αποφυγή σχηματισμού υφής κηρήθρας στο τόφου.
Μετά από 2 λεπτά, αφαιρέστε και αφήστε στην άκρη.
Ζεσταίνουμε το γουόκ και προσθέτουμε λάδι.
Εάν χρησιμοποιείτε κιμά, ανακατέψτε τον-τηγανίστε μέχρι να πάρει όρεξη-.
Προσθέστε ένα πακέτο καρυκεύματα Mapo Tofu-δεν χρειάζεται να αγοράσετε άλλα καρυκεύματα.
Είναι ένα προσεκτικά ισορροπημένο μείγμα από διάφορα μπαχαρικά, μουδιαστικά, πικάντικα, αλμυρά και αρωματικά.
Λειτουργεί επίσης εξαιρετικά για κοκκινιστή μελιτζάνα ή ανακατεύετε-τηγανητά λουλούδια νεφρού.
Μόλις μυρίσει, προσθέστε το τόφου.
Μυρίζοντας μόνο αυτό το απαλό, τρυφερό τόφου κάνει το στόμα μου να βουίζει.
Για να πήξει η σάλτσα, προσθέστε λίγο πολτό αμύλου.
Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι πριν το σερβίρουμε και είναι έτοιμο για κατανάλωση.
Τόσο απλό και τόσο καλό με το ρύζι - βιαστείτε να το δοκιμάσετε!
Το βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε mapo tofu