Τα τελευταία χρόνια, η βιομηχανία καρυκευμάτων της Κίνας γνώρισε ταχεία ανάπτυξη, με συνολική παραγωγή να ξεπερνά τους 10 εκατομμύρια τόνους, αποτελώντας μια νέα κινητήρια δύναμη οικονομικής ανάπτυξης στη βιομηχανία τροφίμων.
Όσον αφορά τη ζήτηση για καρυκεύματα, οι πρωτογενείς τομείς είναι η βιομηχανία εστίασης, η βιομηχανία επεξεργασίας τροφίμων και οι οικιακές κουζίνες. Η ταχεία ανάπτυξη του κλάδου της εστίασης έχει οδηγήσει σημαντικά την ανάπτυξη του κλάδου των καρυκευμάτων.
Με βάση μια χονδρική εκτίμηση που βασίζεται σε διεθνώς αποδεκτές αναλογίες, οι πωλήσεις καρυκευμάτων στο κανάλι catering της χώρας μου ανέρχονται συνολικά σε 150 δισεκατομμύρια γιουάν, με τα καρυκεύματα να αντιπροσωπεύουν ένα μερίδιο αυτού του συνόλου, ξεπερνώντας το όριο του 10%. Αυτό σημαίνει ότι για κάθε 10 γιουάν που δαπανάται στον κλάδο της εστίασης, 1 γιουάν ξοδεύεται για καρυκεύματα. Ένα μοτίβο «μικρό προϊόν, μεγάλη αγορά» αναδύεται σε αυτόν τον κλάδο.
Από το 2001 έως το 2011, οι πωλήσεις της βιομηχανίας καρυκευμάτων αυξήθηκαν από 27,723 δισεκατομμύρια γιουάν σε 191,789 δισεκατομμύρια γιουάν, επιτυγχάνοντας σύνθετο ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης 17,47% και μέσο ετήσιο ρυθμό αύξησης 50%. Τα δεδομένα δείχνουν ότι οι παγκόσμιες πωλήσεις καρυκευμάτων αντιπροσωπεύουν περίπου το 10% των συνολικών ετήσιων πωλήσεων της βιομηχανίας τροφίμων. Το 2010, η βιομηχανία τροφίμων της χώρας μου είχε συνολική αξία παραγωγής 6,31 τρισεκατομμυρίων γιουάν, εκ των οποίων η βιομηχανία καρυκευμάτων αντιπροσώπευε μόνο το 2,4%. Εάν επιτυγχανόταν αυτό το μερίδιο 10% των πωλήσεων της βιομηχανίας τροφίμων, η αγορά καρυκευμάτων θα έφτανε τα 631 δισεκατομμύρια γιουάν, περίπου τέσσερις φορές τη συνολική χωρητικότητα της αγοράς. Ως εκ τούτου, η αγορά καρυκευμάτων έχει τεράστιες δυνατότητες για μελλοντική ανάπτυξη.
Η βιομηχανία καρυκευμάτων χαρακτηρίζεται από ταχεία ανάπτυξη, υψηλή παραγωγή, ποικίλες ποικιλίες προϊόντων, ευρεία διανομή και υψηλές οικονομικές αποδόσεις. Τα τελευταία χρόνια, η βιομηχανία καρυκευμάτων της Κίνας γνώρισε σημαντική ανάπτυξη. Οι εταιρείες έχουν αξιοποιήσει την επιστήμη και την τεχνολογία, μέσω της έρευνας και της ανάπτυξης, για να υιοθετήσουν νέες διαδικασίες και εξοπλισμό για τη δημιουργία νέων προϊόντων. Μέσω της αυστηρής διαχείρισης ποιότητας, έχουν διασφαλίσει την ποιότητα των προϊόντων, διευρύνοντας την ποικιλία των προϊόντων, ενώ παράλληλα επιτυγχάνουν παραγωγή μεγάλης-κλίμακας. Μέσω των προσπαθειών των εργοστασίων καρυκευμάτων σε όλη τη χώρα, έχει δημιουργηθεί ένας μεγάλος αριθμός-προϊόντων υψηλής ποιότητας και νέων ποικιλιών. Η συνεχής εμφάνιση νέων, διακριτικών, ανώτερης και υψηλής ποιότητας-προϊόντων έχει επιταχύνει την αναβάθμιση των προϊόντων. Το πιο σημαντικό κανάλι πωλήσεων για καρυκεύματα είναι ο κλάδος της εστίασης. Η ταχεία ανάπτυξη του κλάδου της εστίασης έχει οδηγήσει την ανάπτυξη των καρυκευμάτων και την ταχεία ανάπτυξη της αγοράς καρυκευμάτων.